Limburgse vlaai, traditioneel recept (2024)

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

1. Laat de gedroogde pruimen 24 uur weken in lauwwarm water.
2. Verwarm de oven voor.
   Tip!Een elektrische oven hoor je voor te verwarmen op 180 graden Celsius, een heteluchtoven op 170 graden Celsius en een gasoven op stand 2-3.
3. Roer voor het linzendeeg het zelfrijzende bakmeel, de basterdsuiker, vanillesuiker en het zout door elkaar heen.
4. Kneed alle droge ingrediënten door de boter, melk en 1 ei heen.
5. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
6. Tijdens het rusten van het deeg kun je de zwarte pruimenvulling maken.
7. Laat de gedroogde pruimen zacht worden door ze te verwarmen in het weekwater.
8. Giet vervolgens de gedroogde pruimen af.
9. Pureer de gedroogde pruimen met de staafmixer.
10. Voeg op smaak suiker aan de puree toe.

11. Variatietip!Je kunt ervoor kiezen om door de gepureerde pruimen in sinaasappellikeur gewelde rozijnen te doen. Hierdoor wordt de vulling nog lekkerderSpray de vlaaivorm in met bakspray

12. Haal het deeg uit de koelkast nadat het een uur heeft gerust.
13. Kneed het deeg nog kort door en maak er daarna 1 grote bol van.
14. Rol het deeg uit tot een dunne, ronde plak.
    Let op!Het deeg moet groot genoeg zijn om er de bodem en de randen van de vorm mee te kunnen bekleden.
15. Bekleed de bodem en de rand van de vlaaivorm met het deeg.
16. Verdeel de vulling over de bodem van de vlaai.
17. Rol het overige deeg uit tot de grootte van de vlaai.
18. Maak met de vlaaistans een raster.
19. Plaats het raster op de vlaai.
20. Klop 1 ei los en verdeel dit over het raster.
21. Bestrooi het raster met suiker en eventueel wat amandelschaafsel.
22. Bak de vlaai in het midden van de voorverwarmde oven in 35 tot 40 minuten gaar.
23. Haal de vlaai na het bakken voorzichtig uit de vorm en laat deze vervolgens goed afkoelen.

Voor welke Limburgse vlaai kies jij?

Het leuke aan de Limburgse vlaai is dat je hem op allerlei verschillende manieren kan vullen en afwerken. Hierdoor kun je er echt een vlaai naar eigen smaak en wens van maken. Ga jij ons recept voor de Limburgse vlaai uitproberen? Zo ja, met welke vulling ga jij hem maken? Laat het ons weten door een foto van jouw vlaai te maken en deze te delen op jouw Instagramaccount. Zet er ook gelijk even bij met welke vulling jij de vlaai hebt gevuld. Tag@baktotaal, zodat wij de foto van jouw Limburgse vlaai niet alleen kunnen zien maar ook kunnen delen op ons eigen account!